家--夢想的力量

一直以為滴雞精很麻煩，要用一整隻雞，還要先請攤商把雞骨頭敲碎，所以從胖達人小時候只敢弄簡單的豬骨湯作為副食品的湯底，直到有天看到這種超簡單的滴雞精後，時不時就會弄一碗滴雞精逼迫全家人喝掉它，

材料：雞胸肉1片（或雞腿肉）、雞骨頭一些、洋蔥半顆至1顆

什麼？就這樣？沒錯，一碗好喝的滴雞精真的就只需要這樣，從材料開始就超簡單！

首先把上面的雞肉、洋蔥洗乾淨、切成一塊一塊的（不要切太小了，不然洋蔥蒸爛之後很難清理）

準備一個中型的鍋子及小碗公，小碗公倒蓋在鍋子裡，

把上面那些雞骨頭、雞胸肉、洋蔥擺放在小碗公旁邊的空隙，

碗公快要被淹沒了，因為洋蔥可以預防感冒、增強抵抗力，但家裡有人害怕洋蔥的味道，所以胖媽都是趁這個機會多放一些洋蔥在裡面，混合著雞肉的精華，減緩洋蔥的辛辣味（胖媽也有放過蒜頭舉凡可以增強抵抗力的食材都不放過的想法XD），

不過因為有洋蔥，滴雞精裡面多多少少還是喝的出來洋蔥的味道，所以如果想要喝濃純香雞湯味的人，就不要放或放少一點洋蔥喔！

（請先假裝沒看到大同電鍋髒髒的，它已經用了五年多，常常忘了拔插頭導致鍋底燒焦的意外事故太多了）

如果想要睡前放進去蒸，隔天起床就有好喝滴雞精的人，千萬記得一定要放這個小盤子，因為滴雞精是蒸餾的方式，如果沒有在內鍋與外鍋之間放一個小盤子的話（主要就是不要讓內鍋接觸到外鍋的底部），因為鍋子持續保溫，到了第二天早上滴雞精通通都被吸乾了，

在外鍋放3.5杯量米杯的水（或是先放2杯水，等電鍋跳起來後，再接著放2杯水去蒸，分兩次的意思）老實說我也不知道為什麼要這麼做，但之前看到的食譜就是這樣寫，胖媽自己兩種作法都操作過，沒感覺有什麼差別，所以現在都採用1次性的作法，事情越簡單越好，

接著把內鍋放進去，蓋上蓋子直到電鍋跳起來都不用理它了，

.........................................（時間經過）......................................................

將將～美味滴雞精即將現身，取出內鍋，把洋蔥、雞肉、骨頭全部夾起來，

如果厲害的話，把鍋子顛倒，所有蒸餾出來的滴雞精都會在那個小碗公裡面，但胖媽技術不太好，常常在夾這些雞肉骨頭洋蔥的時候，就動到小碗公，導致裡面的滴雞精跑出來，（因為是虹吸原理？是嗎？不確定，物理超爛，總之目前小碗公與內鍋呈現真空狀態，只要一移動小碗公，就破壞了這個狀態，滴雞精會從小碗公裡面流出來）

加上骨頭的血水、軟爛的洋蔥末，會讓滴雞精看起來髒髒的，不過沒關係，出動這個濾杓就可以濾掉這些碎末了，

剛出爐的滴雞精，是不是很美味，這次胖媽用了1片去骨雞腿肉所以雞精稍微油了一點，冷卻之後拿去冰箱冰1晚，隔天就呈現下圖這種狀態，再用湯匙把雞油刮起來炒菜，旁邊的雞肉經過蒸餾之後很柴不太好吃，該怎麼辦？胖媽試過以下的方法：

1.把雞肉撕碎和著雞油、油蔥酥、醬油、糖，變成雞肉飯→好吃，但是很麻煩，

2.因為胖阿公在鄉下有養雞，把這些不好吃的雞肉拿去餵雞→給雞吃雞肉，這概念超詭異，只要是正常的人類都無法接受，

3.再拿去煮湯→重複利用的概念，這次因為用了雞腿肉，拿去煮湯之後，居然沒有很柴

把油刮起來，裡面的滴雞精冰了一整晚後，變成ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的雞精凍，用這個滴雞精煮湯，愛喝湯的米寶一入口馬上知道不一樣，一口接著一口喝個不停，小小孩的副食品用這個煮粥，好吃又營養，不過滴雞精小小孩不能一次喝太多，怕會拉肚子，要小心喔！

家人的健康很重要，這簡單的滴雞精作法真的超簡單方便，拿來煮湯、熬粥或早上空腹直接喝上一小碗（聽說每天早上空腹喝的效果最好），大人小孩都很愛，對於現在流感、腸病毒盛行，就從喝一碗營養美味又好喝的滴雞精開始，一起增強抵抗力吧！