【食譜】超簡單雞蛋糕－家--夢想的力量

晚上8點多回到家，ㄚ胖爸說，胖達人明天要野餐，通知單在書包上面，

這學校最有趣的就是直接把通知單這樣圈在書包上，

乍聽之下，以為是很正式的野餐（就是要準備便當餐盒，裡面裝可愛壽司、三明治這種），把紙條拆下來認真看，根本只是吃餅乾零食這種，基於單純吃餅乾太無聊，又想試一試cuisinart攪拌棒的打蛋器，是不是真的能把雞蛋打發，於是到了「愛料理」去搜尋簡單好做的甜點食譜，也幸好胖媽平常就有蒐集食譜的習慣，很快的就挑中這款「老式雞蛋糕」來當作初體驗。（食譜參考：https://icook.tw/recipes/83185）

首先要把攪拌棒的接頭換成打蛋器，材料如下：

雞蛋2顆、低筋麵粉55g、細砂糖35g、奶油2湯匙，就是這麼簡單的材料（胖媽選擇食譜的基本要件：簡單、成品的照片好看、每個步驟都有照片可以看），

首先把雞蛋、砂糖放在一起，原食譜說雞蛋若從冰箱拿出來的，下面要用熱水，若是室溫的雞蛋，下面則用溫水，去網路搜尋一下，原來是因為熱水、溫水有助於將雞蛋打發，

接下來就是地獄了，胖媽的甜點料理經驗很貧乏，這還是第一次打發雞蛋，也才明白打發雞蛋不是件簡單的事情，實驗證明，攪拌棒終究只是攪拌棒，它無法快速的打發雞蛋，整個過程花費了我大約半小時，而這種狀態的雞蛋還不夠發（因為還是會滴下來，要打到提起打蛋器不會掉下來才行），不過攪拌棒已經快要燒起來了，整個握把發燙到手都握不住，要休息一下才行，過程中我總共休息了3次，才達到這種狀態，所以強烈建議要買攪拌棒製作副食品的媽媽們，買最簡單不銹鋼刀頭的就好，不用買到這種多功能的，因為最終它還是只有攪拌的功能而已

分次把低筋麵粉過篩到蛋糊裡面，這個過篩的工具，是以前米寶磨副食品的七件組之一（一切都很克難），胖媽一直覺得麵粉為什麼要過篩，直接倒進去就好了，後來發現，過篩後真的比較細緻，不會有顆粒狀的麵粉，

麵粉全部加進去之後，攪拌均勻，我沒有刮杓，我是用抹奶油刀在攪拌，

把剛才固體的奶油拿去微波加熱變成液體，倒入2湯匙的量進去，

再攪拌均勻，這個抹奶油刀太短了，以至於有一部分的奶油沉在最下面，沒有攪拌到，倒入杯子時才發現，只好倒回去重新攪拌一次，所以古人說得好「工欲善其事，必先利其器」啊！

我又放了一些起士進去，原本以為起士會跟麵糊一起融化，結果早上吃的時候，起士是有稍微融化，但整個掉在最底層，這次的份量是做6個（若想要多一倍就直接把材料的部分全部乘以2），盡量把麵糊裝到9分滿，放涼了之後會有一點「消風」

烤箱以180度的溫度預熱，烤個15分鐘左右，這是烤到一半的狀態，做甜點最美好的，就是看著它們在烤箱裡面慢慢膨脹，不知為何，看著它們變得蓬蓬的，就會覺得很幸福，然後我就因為一直偷掀蓋子看，導致15分鐘終了時，蛋糕還沒有熟，只好又多烤10分鐘左右，

快好的時候，在上面放上腰果，為什麼要放腰果？好看？不不不，是因為胖達人好老氣，他喜歡吃花生米、腰果這類的零食，而幾天前吃了外面買的腰果炒雞丁，就一直吵著還要吃，胖媽只好買回來自己做給他吃，還剩下一點就拿來用囉！

出爐囉！甜點的另一個幸福就是－香氣，真的是香噴噴的麵粉味兒，

用保鮮盒裝好，明天下午就可以野餐了！

早上起來發現蛋糕不澎了，和旁邊的紙也黏在一起了（剛烤好的時候，蛋糕和紙沒有黏的很緊），裡面的氣泡過多，口感也太濕潤，雖然還不至於黏搭搭，看了原作者的討論區才知道，可能是雞蛋打的不夠發，不過因為很香甜，兩兄弟為了一個杯子蛋糕，哥哥大聲罵弟弟，弟弟除了大聲回嗆之外，還氣到用手拍桌子，也算是媽媽蛋糕初體驗成功