家--夢想的力量

全聯去年開绐集點換WMF的壓力鍋，胖媽靠著親朋好友鼎力相助趕在最後期限集滿80點，今年年初去兌換時被告知5月底才能領到貨，又經過5個月的漫長等待，在端午節後終於拿到手啦鍋子本身有點重， 鍋底烙印著「Made in Germany」的字樣，就這幾個字看著看著就會好開心，

領貨後的第一個週末，ㄚ胖爸迫不及待的幫忙開箱，撕標籤時黏到鍋蓋，還拿去汙劑在那裡擦，不銹鋼的鍋蓋亮的不得了（這是照妖鏡嗎？XD）

把這個紅色的按鈕往下推，鍋蓋的把手就會脫落，清洗時就不怕洗不乾淨了

這位從網路上看到說要「養鍋」，於是主動說要幫忙弄，所謂的「養鍋」，據聞就是要先用（水+醋）煮滾，讓鍋內充滿氣泡，之後把水到掉，用菜瓜布輕輕刷乾淨並把鍋子擦乾，再倒（一點點油）進去，油要平均分佈在鍋子的底部，（2-3分鐘後）熄火靜置一會兒就完成了，這麼一來聽說不銹鋼鍋子就會有不沾鍋的效果了，

等他老爺弄好了之後，要開始壓力鍋的第一道菜了究竟是要煮牛肉湯還是滷豬腳，讓胖媽猶豫許久，但這天剛好我家米寶2歲生日，滷豬腳雀屏中選！然後，煮菜幹嘛戴手套？左手無名指不幸前幾天被刀子削到縫了2針，醫生說不可以碰到水

但是秉持著料理人強大的意志力，就算是縫了兩針也要戴手套繼續做菜！我想這已經不只是為了愛家人而做，更大一部分應該是愛料理本身！

滷豬腳的材料：豬腿1隻（胖媽都是跟肉販說要肉多一點的，老闆就會拿來一隻不知道是前腿還是後腿的豬腳）、蔥、薑、蒜頭適量、滷包1包，

作法：

1、首先要把豬腳洗乾淨，有聽聞拿鑷子一根一根拔毛的，胖媽只有很認真的把細碎的骨頭處理乾淨，接著將豬腳川燙去血水，都好了之後，先               爆香那些辛香料，並把豬腳炒過，這樣豬腳皮才會香Q喔！

2、炒到皮有點焦焦的之後，倒入米酒、醬油、冰糖、水及「可口可樂zero」約2/3瓶，

汽水的二氧化碳剛下鍋時產生好多泡泡，一整個好可樂啊胖媽讓它們滾了一下直到泡泡稍微少一點時（大約5分鐘），再放入水煮蛋及滷包，

重頭戲來了，接著蓋上壓力鍋的蓋子，記得手把上的按鍵要往上推，才能將鍋子與蓋子密合達到壓力鍋的效果喔！

然後手把前端的壓力鈕就會自己慢慢浮上來，先是黃色的線之後變成兩條紅色的線，兩條紅色線都跑出來之後，記得要將瓦斯爐轉小火，此時，整個鍋子會一直發出「撲~撲~撲~」的聲音，胖媽一度很擔心會不會氣爆，看來只要看到兩條紅色的線都會令人很緊張（沒辦法，看到那兩條線一直聯想到2次看到驗孕棒時的驚嚇XD）

鍋蓋上還有一個氣孔，記得要朝向牆壁，因為蒸汽會從那裡冒出來，看看下圖牆壁上的水珠就知道了，

小火慢煮約25分鐘後熄火（建議20分鐘就夠了，這次25分鐘有點太軟爛了），記得要等那個壓力鈕完全沈下去後才能打開鍋蓋喔！（大概等了27分鐘左右）

不用1小時，眾所期待的滷豬腳登場～連滷蛋都很入味，不過有點煮太久了，豬腳已經骨肉分離，且外皮的部分太過軟爛，對於不敢吃肥肉的胖媽來說，這個口感會有點怕怕的，但是肉的部分連胖達人都說好吃要再吃一塊，ㄚ胖爸也說這次是滷豬腳以來最成功的一次

今天晚上就是豬腳麵的一餐，祝福我們米寶2歲生日快樂！

壓力鍋的存在確實對傳統料理方式是一大衝擊，「細細慢煮的期待，伴著烹煮過程當中隨火候強弱，食材噗嚕翻攪於鍋中，由淡轉濃的層次香氣，交織出洋溢滿屋的幸福感......這些都不是冷冰冰的經濟效率可以取代的。」這是胖媽公司裡型男大主廚同事對於食材烹煮過程的堅持，相對於ㄚ胖爸這種3C科技控的主張「科技始終來自於人性，如果科技能夠讓生活更便利，為何還要浪費時間用傳統的細火慢燉？」只能說ㄚ胖爸真的純粹只是想吃好吃、吃飽，基本上他是吃不出料理真正的溫度與料理人想要透過料理傳達的想法，不過以做菜講求的不是好吃而是速度的胖媽來說，壓力鍋真的是家庭主婦的好幫手，而且也有細細慢煮的期待（只是花的時間比較短）、雖然聽不到食材撲嚕撲嚕，但可以聽到鍋子一直撲撲撲~也有滿屋子的香氣（因為胖達人午睡起床便問，媽咪你這是在煮什麼味道？），所以勉強也算有達到洋溢滿屋的幸福感！

下次再來體驗燉牛肉囉！